فن الطهو الشتوي في غاليسيا

غاليسيا في الشتاء, وكذلك على مدار العام, كما أنها تتمتع بمواد خام موسمية ممتازة عن طريق البر., مار (والنهر) والهواء, لعمل وصفات نموذجية وتقليدية تنجح دائماً.

من بين أمور أخرى، تبرز الجاليكية مرق والحساء الجاليكية., تلك الأطباق الجاليكية النموذجية التي تتطلب ساعات مقدمًا للاستمتاع بها حسب الرغبة, مصنوع من البطاطس, لحم خنزير, مقتضب, اللحوم الطازجة, العرقوب أو فالدا, لحم خنزير مقدد, كوريزو, خضروات (اللفت و/أو الملفوف), دجاجة, الحمص, أذن, ضلع, كاشيرا…

يتم الحصول على Androlla وbotillo أيضًا من لحم الخنزير ويرتبطان بهذه الأطباق، ولكن, مع تفرده, لديهم حتى حزب منفصل.

التحول من لحم الخنزير إلى لحم البقر, كما يتم تناول لحم كالديرو ومزيج من لحم البقر ولحم الخنزير هنا في الشتاء., وفوق ذلك البقوليات, لدينا في النسيج, مع الحمص, كوريزو, لحم الخنزير المقدد... وإذا تحدثنا عن الطيور, طبق شائع بشكل متزايد في عيد الميلاد هو الكابون الجاليكي.

لكنها لن تكون كل اللحوم. يجب أن نعلم أن ديسمبر إلى مارس هي أفضل الشهور لتناول المأكولات البحرية. الشتاء هو الوقت المناسب لسرطان البحر, سرطان البحر, جمبري, المحار.

السمكة التي يتم طهيها عمليًا فقط في غاليسيا هي الجلكى.. كلاسيكيات غاليسية أخرى هي أجادا, شائع جدًا في أطباق السمك. من هؤلاء, النجم هو الساخن, مع الأسماك الموسمية (سلور, الأسماك الصخرية, لوبينا, المأكولات البحرية…).

ي, إذا كان لا يزال لدينا مجال للحلوى, وهنا بعض كلاسيكيات الشتاء الجاليكية: كريب (مطبوخ, حلويات, محشو, ملتهب…) وآذان الكرنفال, التي تشعر بالارتياح بعد laconada; صنبور جاليجا; لاربيرا... الحلوى النموذجية في بداية الشتاء هي الكستناء المطبوخة مع الحليب والقرفة.

وكيف لا يكون الأمر بأي طريقة أخرى؟, تم غسلها جميعًا بالنبيذ من أرضنا مثل تلك الموجودة في D.O.. من رياس بايكساس, مونتيري, وريبيرو, ريبيرا ساكرا أو فالديوراس والمشروبات الكحولية الرائعة لدينا.

هل تشعر وكأنك? تعال إلى غاليسيا. اختر هذا الشتاء السياحة الريفية. اختيار غاليسيا. نحن في انتظاركم.

مصدر: سياحة غاليسيا