Qalisiyada Qış Qastronomiyası

Qışda Qalisiya, eləcə də il boyu, Quru yolu ilə də əla mövsümi xammala malikdir., mart (və çay) və hava, həmişə uğur qazanan tipik və ənənəvi reseptlər hazırlamaq.

Digərləri arasında, Galician Broth və Galician Stew fərqlənir., dadmaq üçün onları saatlarla əvvəlcədən tələb edən tipik Qalisiya yeməkləri, kartofla hazırlanır, vetçina, lakon, təzə ət, hock və ya falda, donuz, xorizo, tərəvəz (şalgam göyərti və/və ya kələm), toyuq, noxud, qulaq, qabırğa, cacheira...

Androlla və botillo da donuz ətindən gəlir və bu yeməklərlə əlaqələndirilir, lakin, özünəməxsusluğu ilə, Onların hətta ayrıca partiyası var.

Donuz ətindən mal ətinə keçid, Qışda burada Caldeiro əti və mal və donuz ətinin qarışığı da yeyilir., və bunun üzərinə paxlalılar, bizdə bu var, noxud ilə, xorizo, donuz... Əgər quşlardan danışsaq, Miladda getdikcə populyarlaşan yemək Qalisiya kaponudur.

Ancaq bu, bütün ətdən ibarət olmayacaq. Bilməliyik ki, dekabr-mart ayları dəniz məhsulları üçün ən yaxşı aylardır. Qış xərçənglərin vaxtıdır, xərçəngkimilər, karides, istiridye.

Demək olar ki, yalnız Qalisiyada bişirilən balıq lampreydir.. Digər bir Qalisiya klassikası ajadadır, balıq yeməklərində çox yayılmışdır. Bunlardan, ulduz isti olandır, mövsümi balıqlarla (konger, qaya balığı, lubina, dəniz məhsulları…).

Y, Hələ desert üçün yerimiz varsa, burada bəzi Qalisiya qış klassikləri var: kreplər (bişmiş, şirniyyatlar, doldurulmuş, alovlu...) və karnaval qulaqları, lakonadadan sonra yaxşı hiss edir; gallega musluğu; larpeira… Qışın əvvəlində tipik bir şirin yemək süd və darçın ilə bişmiş şabalıddır..

Və necə başqa cür ola bilməzdi?, hamısı D.O.-dan olan şərablar kimi bizim torpaqlardan şərablarla yuyuldu.. Rias Baixasdan, Monterrey, Ribeiro, Ribeira Sacra və ya Valdeorras və möhtəşəm likörlərimiz.

Hiss edirsən? Galiçyaya gəlin. Bu Qış Kənd Turizmini seçir. Galicia seçin. Sizi gözləyirik.

Mənbə: Qalisiya turizmi