Gastronomie ivè nan Galicia

Galicia nan sezon fredi, osi byen ke pandan tout ane a, Li gen tou ekselan materyèl bwit sezon pa tè., mar (ak rivyè) ak lè, fè resèt tipik ak tradisyonèl ki toujou reyisi.

Pami lòt moun, bouyon an Galisyen ak bouyon galisyen kanpe deyò., sa yo asyèt tipik Galisyen ki mande pou èdtan davans yo jwi yo gou, fèt ak pòmdetè, janbon, lakon, vyann fre, hock oswa falda, bekonn, chorizo, legim (Navèt ak/oswa chou), poul, chich, zòrèy, kòt, cacheira...

Androlla ak botillo tou soti nan vyann kochon epi yo asosye ak asyèt sa yo, men, ak inik li yo, Yo menm gen yon pati separe.

Chanje soti nan vyann kochon nan vyann bèf, Vyann Caldeiro ak yon melanj de vyann bèf ak vyann kochon yo tou manje isit la nan sezon fredi., ak sou tèt sa legum, nou genyen li nan calluses yo, ak chich, chorizo, bekonn… E si nou pale de zwazo, Yon plat de pli zan pli popilè nan Nwèl la se chapon galisyen an.

Men, li pa pral tout vyann. Nou dwe konnen ke Desanm rive Mas se pi bon mwa pou fwidmè. Ivè se tan pou krab, krab, kribich, witr.

Yon pwason ki se pratikman sèlman kwit nan Galicia se lamprey la.. Yon lòt klasik Galisyen se ajada la, trè komen nan asyèt pwason. Nan sa yo, zetwal la se yon sèl la cho, ak pwason sezonye (kong, pwason wòch, lubina, fwidmè...).

Y, Si nou toujou gen plas pou desè, Men kèk klasik sezon fredi Galisyen: krep (kwit, bagay dous, boure, flanbe…) ak zòrèy kanaval, ki santi bon apre yon laconada; gallega bec; larpeira... Yon trete dous tipik nan kòmansman sezon fredi se chatèy kwit ak lèt ​​​​ak kannèl..

Ak ki jan li ta ka pa nenpòt lòt fason?, tout lave ak diven ki soti nan peyi nou an tankou sa yo ki soti nan D.O.. soti nan Rías Baixas, Monterrey, Ribeiro la, Ribeira Sacra oswa Valdeorras ak likè espektakilè nou yo.

Ou santi ou renmen? Vini nan Galicia. Ivè sa a chwazi Touris Riral. chwazi Galisiya. Nap tann ou.

Sous: Touris nan Galicia