갈리시아의 겨울 요리법

겨울의 갈리시아, 그것도 일년 내내, 또한 토지별로 우수한 제철 원료를 보유하고 있습니다., 망치다 (그리고 강) 거기, 항상 성공하는 전형적이고 전통적인 요리법을 만들기 위해.

그중에서도 갈리시아 육수와 갈리시아 스튜가 눈에 띈다., 맛을 즐기기까지 몇 시간이 걸리는 전형적인 갈리시아 요리, 감자로 만든, 햄, 라콘, 싱싱한 고기, 호크 또는 팔다, 베이컨, 초리조, 채소 (순무잎 및/또는 양배추), 암탉, 병아리콩, 귀, 늑골, 은닉처...

안롤라(Androlla)와 보틸로(botillo)도 돼지고기에서 나오며 이러한 요리와 관련이 있지만, 그 독특함으로, 심지어 파티도 따로 있어.

돼지고기에서 쇠고기로 변신, 칼데이로 고기와 쇠고기와 돼지고기를 섞은 요리도 이곳에서 겨울에 먹습니다., 그리고 그 콩류 위에, 우리는 굳은살에 그걸 갖고 있어, 병아리콩과 함께, 초리조, 베이컨… 그리고 새에 관해 이야기한다면, 크리스마스에 점점 인기가 높아지는 요리는 갈리시아어 카폰입니다..

하지만 고기가 전부는 아닐 거예요. 우리는 12월부터 3월이 해산물에 가장 좋은 달이라는 것을 알아야 합니다.. 겨울은 게의 계절, 센톨라, 새우, 굴.

갈리시아 지방에서만 조리되는 생선이 바로 칠성장어입니다.. 또 다른 갈리시아 고전은 ajada입니다., 생선 요리에서 흔히 볼 수 있는. 이들의, 별은 뜨겁다, 제철 생선으로 (붕장어, 볼락, 루비나, 해물…).

와이, 아직 디저트 먹을 공간이 남아있다면, 여기 갈리시아의 겨울 클래식이 있습니다: 크레페 (요리, 과자, 채워진 것, 플램베드…) 그리고 카니발 귀, 라코나다를 마시고 나면 기분이 좋아져요; 갈레가 주둥이; 라르페이라… 전형적인 초겨울 별미는 우유와 계피를 넣어 조리한 밤입니다.

그리고 어떻게 다른 방법이 있을 수 없습니까?, 모두 D.O.의 와인처럼 우리 땅의 와인으로 씻어 내렸습니다.. 리아스 바이샤스에서, 몬테레이, 리베, 리베이라 사크라(Ribeira Sacra) 또는 발데오라스(Valdeorras)와 화려한 리큐어.

당신은 좋아한다? 갈리시아로 오세요. 올 겨울은 농촌관광을 선택하세요. 갈리시아를 선택. 우리는 당신을 기다릴 것입니다.

원천: 갈리시아 여행