อาหารฤดูหนาวในกาลิเซีย

กาลิเซียในฤดูหนาว, ตลอดจนตลอดทั้งปี, นอกจากนี้ยังมีวัตถุดิบตามฤดูกาลที่ดีเยี่ยมทางบก, มี.ค (และแม่น้ำ) ที่นั่น, เพื่อสร้างสรรค์สูตรดั้งเดิมและดั้งเดิมที่ประสบความสำเร็จอยู่เสมอ.

เหนือสิ่งอื่นใด Galician Broth และ Galician Stew มีความโดดเด่น, อาหารกาลิเซียทั่วไปที่ต้องใช้เวลาล่วงหน้าหลายชั่วโมงจึงจะอร่อยได้, ทำด้วยมันฝรั่ง, เเฮม, ลาคอน, เนื้อสด, ขากหรือฟัลดา, เบคอน, Chorizo, ผัก (หัวผักกาดเขียวและ/หรือกะหล่ำปลี), ไก่, ถั่วชิกพี, หู, ซี่โครง, แคช...

Androlla และ Botillo ก็มาจากเนื้อหมูและมีความเกี่ยวข้องกับอาหารเหล่านี้ แต่, มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว, พวกเขายังมีปาร์ตี้แยกกันอีกด้วย.

เปลี่ยนจากหมูเป็นเนื้อ, นอกจากนี้ยังมีการรับประทานเนื้อคัลเดโรและเนื้อวัวและหมูผสมกันที่นี่ในฤดูหนาว, และเหนือพืชตระกูลถั่วนั้น, เรามีมันอยู่ในแคลลัส, กับถั่วชิกพี, Chorizo, เบคอน… และถ้าเราพูดถึงนก, อาหารยอดนิยมมากขึ้นในช่วงคริสต์มาสคือกาลิเซียคาปอน.

แต่จะไม่ใช่เนื้อทั้งหมด. เราต้องรู้ว่าเดือนธันวาคมถึงมีนาคมเป็นเดือนที่ดีที่สุดสำหรับอาหารทะเล. ฤดูหนาวเป็นเวลาสำหรับปู, เซนตอลลา, กุ้ง, หอยนางรม.

ปลาที่ปรุงสุกจริงในกาลิเซียเท่านั้นคือปลาแลมเพรย์. คลาสสิกของชาวกาลิเซียอีกอย่างหนึ่งคือ ajada, พบมากในอาหารประเภทปลา. ของเหล่านี้, ดาวดวงนั้นร้อนแรง, กับปลาตามฤดูกาล (ประชุม, ปลาหิน, ลูบีน่า, อาหารทะเล…).

ย, ถ้าเรายังมีที่ว่างสำหรับของหวาน, นี่คือคลาสสิกฤดูหนาวของกาลิเซียบางส่วน: เครป (ปรุงสุก, ขนม, ยัดไส้, เผา…) และหูงานรื่นเริง, ที่รู้สึกดีหลังจากลาโคนาดา; แกลเลกาพวยกา; ลาร์เปรา… ขนมหวานทั่วไปในช่วงต้นฤดูหนาวคือเกาลัดที่ปรุงด้วยนมและอบเชย.

และมันจะไม่เป็นอย่างอื่นได้อย่างไร?, ทั้งหมดถูกล้างด้วยไวน์จากดินแดนของเราเช่นเดียวกับไวน์จาก D.O.. จาก เรียส ไบซัส, มอนเตร์เรย์, Ribeiro, Ribeira Sacra หรือ Valdeorras และเหล้าอันน่าตื่นตาตื่นใจของเรา.

คุณแฟนซี? มาที่แคว้นกาลิเซีย. หนาวนี้เลือกท่องเที่ยวชนบท. เลือกกาลิเซีย. เราจะรอคุณ.

แหล่งที่มา: การท่องเที่ยวกาลิเซีย