Зимова гастрономія в Галичині

Галичина взимку, а також протягом року, він також має відмінну сезонну сировину на землі, березень (і річка) і повітря, готувати типові та традиційні рецепти, які завжди вдаються.

Серед інших виділяють Галицький Бульйон та Галицьку Рагу., ті типові галицькі страви, які потребують години наперед, щоб насолодитися ними, зроблені з картоплею, шинка, лаконічність, свіжого м'яса, скакальний суглоб або фальда, бекон, чорізо, овочі (зелень ріпи та/або капуста), курка, нут, вухо, ребро, cacheira…

Androlla і botillo також походять зі свинини і асоціюються з цими стравами, але, своєю унікальністю, У них навіть є окрема вечірка.

Перехід від свинини до яловичини, Взимку тут також їдять м’ясо кальдейро та суміш яловичини та свинини., і поверх цього бобові, у нас це в мозолях, з нутом, чорізо, бекон… А якщо говорити про птахів, Дедалі популярнішою стравою на Різдво стає галицький каплун.

Але це буде не все м’ясо. Ми повинні знати, що з грудня по березень найкращі місяці для морепродуктів. Зима – пора крабів, краби, креветки, устриці.

Риба, яку готують практично тільки на Галичині, – це мінога.. Ще одна галицька класика – аджада, дуже часто зустрічається в рибних стравах. З них, зірка гаряча, з сезонною рибою (конгер, скельна риба, lubina, морепродукти…).

Ю, Якщо у нас ще є місце для десерту, ось трохи галицької зимової класики: млинці (приготований, солодощі, фаршировані, фламбований…) і карнавальні вушка, які почуваються добре після лаконади; галега носик; larpeira… Типове солодке на початку зими – каштани, приготовані з молоком і корицею.

А як же не бути інакше?, все запивається винами з нашої землі, як ті з D.O.. від Ріас Байшас, Монтеррей, Ribeiro, Ribeira Sacra або Valdeorras і наші вражаючі лікери.

Ви відчуваєте, як? Приїжджайте до Галичини. Цієї зими оберіть Сільський туризм. Виберіть Галичину. Ми чекатимемо вас.

Джерело: Туризм Галичини